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Review of: Buchenpilz

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On 21.01.2020
Last modified:21.01.2020

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Die Pilze werden unter sehr hygienischen Bedingungen angebaut und verpackt. Daher ist es nicht nötig, diesen Pilz vor der Verwendung zu waschen.

Die Pilze können bis zum Substratansatz verwendet werden. Shimeji-Pilze eignen sich hervorrangend für Suppen und Wok-Gerichte. Möchte man Shimeji Pilze einfrieren, sollte man sie vorher putzen, in die gewünschte Grösse schneiden und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren.

Nach dem Abschrecken mit kaltem Wasser kann man sie ins Tiefkühlfach geben. Vor der Verarbeitung taut man die Edelpilze nicht auf, man verwendet sie direkt im gefrorenen Zustand weiter.

Genauere Angaben entnehmen Sie der weiter unten stehenden Nährwerttabelle. Siehe dazu den Artikel über Vitamin D. Ausserdem decken g Shimeji ca.

Es ist anzumerken, dass die Nährstoffe in den Pilzen stark in Abhängigkeit vom Ernte- bzw. Anbauumfeld und der dort vorhandenen Nährstoffe variieren.

Die Belastung durch Radioaktivität ist bei auf Holz wachsenden Wildpilzen deutlich geringer als bei jenen, die auf der Erde wachsen.

Wegen einer möglichen Schwermetallbelastung durch Cadmium oder Quecksilber sollten insbesondere Schwangere und Kinder pro Woche nicht mehr als g Wildpilze 5 essen.

Der Grad der Kontamination hängt nicht nur von der Sorte ab, auch der Standort ist hier zu beachten. Vor dem Verzehr ist darauf zu achten, dass man das ganze Gericht ausreichend erhitzt.

Der Verzehr von essbaren rohen Pilzen kann bei Personen mit empfindlichem Verdauungssystem zu Magenproblemen führen. Schneidet man die Pilze besonders klein und mariniert sie über Nacht im Kühlschrank z.

Für den kommerziellen Anbau benötigt man als Substrat einen speziellen Nährboden aus Holzhäckseln und Sägespänen aus Hartholz.

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Die Substratbeutel bewahrt man für ca. Im Ernteraum erkennt man nach Tagen die ersten Fruchtkörper. Nach ca.

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